台灣高級餡料行家周子良  將臺中糕餅文化發揚光大

【記者鄒志中報導】  台中市擁有獨特且豐富的伴手禮文化,從古早味的豐原糕餅業到台灣第一的梨山茶,台中的伴手禮可以說兼具傳統與創新。台中市糕餅公會理事長周子良指出,盼望台中市糕餅同業共同努力、致力於產品、包裝之創新研發,攜手將臺中糕餅文化發揚光大。

總會員人數高達544家、年產值上看180至200億元的台中市糕餅公會,由台灣最大的糕餅原料供應商-總億食品董事長周子良連任;3位副理事長分別由多喜田食品董事長吳全、長松食品負責人鄭鴒鍹、全利食品行董事長廖慶全當選。

周子良指出,由於台灣食安事件層出不窮,台灣各級政府均開始大力整頓與輔導,特別是針對源頭產業的監督與把關,因此,台中市糕餅公會成立「食安小組」,對上游原料供應商進行訪廠與稽核,督促原料商提供安全有保障的原物料給糕餅業者。

014 015 016
台中市糕餅公會以推廣國內外貿易、促進經濟發展、協調同業關係、增進共同利益為宗旨,成立至今一直為台灣社會大眾及糕餅同業服務,有著悠久的歷史及傳承,希望在台灣社會各界及同業的支持之下,繼續發揚光大。周子良認為,這代表台中市糕餅市場蓬勃發展,吸引愈來愈多糕餅業者加入。他強調,雖受到食安風暴影響,台中市整體糕餅年產值下滑約2成,不過,隨著景氣回春、台中市食品業者努力改善與提升品質,預期2017年大台中糕餅產值將回升到180億至200億元的水準。

011 012 013 
據了解,高級餡料的專家美旗食品、總億食品工業股份有限公司董事長周子良自1976年創立良記豆沙商行,1992年擴充改組,2000年以GMP規範投資興建「總億食品工業股份有限公司」,引進德國、日本及台灣先進的現代化生產設備。透過配方設計、調味技術開發出消費者喜愛之產品,同時利用對添加物之資訊掌握及應用技術開發出具差異化、獨特性、競爭力之產品。目前已榮獲ISO-22000,HACCP,ISO-9001國際最高品質暨食品安全認證為高級餡料專業製造工廠 。

005 006
美旗食品、總億食品工業股份有限公司是服務第一,誠實信用的店家,提供完善的產品與服務是公司的使命,總億食品工業股份有限公司不僅是專業更是努力提升自已的能力,建置網站更是符合多數消費者與顧客的期許,總億食品工業股份有限公司會以一顆熱誠的心,全心全意為台灣民眾服務,

007020
美旗、總億食品工業股份有限公司累積數十年專業糕餅餡料製造及農產品加工之豐富經驗,以「品質第一、衛生安全」的原則,生產多種傳統特色產品和不斷研發符合時代需求之新產品,並依糕餅食品業之特色需求,研發製造各種各製化之餡料,運用專業快速物流服務,將新鮮、美味的糕餅餡料快速提供台灣國內外各地的知名糕餅同業及食品工廠。

017  019  021
美旗、總億食品工業股份有限公司並設立標準檢驗設備,聘請專業檢驗人員,每批產品出貨前均經過嚴格之品檢,並應客戶之產品需求,控制到零菌的最高水準,確實秉持「專業品質、創新研發、衛生安全、誠信服務」之經營理念,提供客戶豐富、滿意的產品與服務為經營宗旨。

周子良,出生在雲林縣最窮困的麥寮鄉,國小畢業後沒有考上當地的第一志願-虎尾國中,因此進入私立永年中學就讀,16歲到台北強恕高中念夜間部,為了維持生計,他就學期間在一家五金公司半工半讀,學著做生意。退伍後,決定到台中與友人合夥創業,從此踏入糕餅餡料業,他半路入行、抱著「憨膽」參與,後來因為各人想法差異,有些股東選擇退出。
001 002 003

由於台灣市場不大,周子良認為必須拓展外銷才有更大發展空間。後來周子良他自己寫企劃書、到日本等地參訪,決定投資新設占地千餘坪的工廠。新廠引進日本、德國及本地新設備,隨後通過HAC-CP認證,這是國際食品安全最高標準,日商看過工廠後就立刻下單了,近年銷往香港、日本的業績也明顯增加。
008 009 010

周子良投身食品業40年,美旗與總億不斷推出新產品。目前,除了生產綠豆沙、黑豆沙、棗泥、桂圓、杏仁、蘑菇、鮪魚…等口味餡料,也教導烘焙糕餅。這幾年也持續與衛生主管機關、弘光科大食品營養系等研發水果餡料,例如奇異果、香橙、金桔檸檬…等,也獲得了不錯的評價。

018
周子良指出,美旗與總億為客戶設計需要的產品,等於量身訂做。周子良強調,餅要好吃,必須先有好內涵的餡料,美旗與總億就是以台灣高級餡料專家期許。他認為時代在變,食品業必須有良好的調整力,餡料口味多元化,少油、少糖、減輕熱量,注重健康與養生。他曾到東海大學進修食品GMP課程,學到觀念、管理及行銷,並經常赴國外觀摩、調整公司產品線。他創立的中華民國糕餅食品技術交流協會,將食品糕餅業定位為「高尚行業」,用心提升業界水準、鼓勵業界追求進步。

周子良表示,台中市政府對於糕餅產業持續投入資源,包括各種行銷活動,特別是台中市長林佳龍已規畫興建「台中糕餅博物館」,將台中糕餅產業文化及上、中、下游整合起來,並和各糕餅店連結;配合台中經發局的大力支持,加上台中觀光局將糕餅伴手禮納入台中觀光產業鏈,台中市糕餅產業將以「立足台中、放眼全球」的格局,向在地化與國際化的目標邁進。

周子良表示,台中市將在2018年舉辦國際花博會,林市長希望同時設立糕餅博物館,以吸引更多國內外遊客來訪。糕餅博物館是屬OT案,即土地及興建由市政府負責,由民間經營一段時間後,移轉給台中市政府長久營運。而台中市糕餅公會將支援博物館文化、文物等整合蒐集,並將糕餅相關的農產品例如茶葉等產業鏈也納入展出範圍。

座右銘是尊重每一個人,堅持做對的事,做人隨緣,做事認真,尊重生命價值,追求事務真理,以理解包容人群,用理性面對事物的中華民國糕餅技術交流協會創會理事長周子良董事長,現任總億食品工業股份有限公司董事長、台中市糕餅商業同業公會理事長、中華全面生產管理發展協會理事長、台中市工商發展策進會委員、中台灣觀光推動委員會委員、台中市政府食品藥物安全會報委員、台中市政府世界花卉博覽會專業諮詢委員會委員、財團法人中華公民人權協會理事、世界無毒基金會顧問等要職。

此外,總億食品工業股份有限公司周子良董事長獲獎紀錄包括2014年產業創新獎、2011、2014年台中市食在安心獎、第65、57、50屆商人節楷模獎、第92屆金手獎優良廠商、2010年步步糕昇媽祖餅評選最佳文宣獎、2009年台灣第一椪媽祖餅創意優良創意獎、2006年全國媽媽最喜歡蛋糕最佳特色獎、2004年齊天大聖花果蛋糕優良作品獎、2004年中秋月餅展示正統港式月餅金牌獎、2001年葫蘆墩糕峰會糕餅之光獎、2001年葫蘆墩文化節金式世界紀錄、2000年中華民國糕餅技術交流協會產品展示評鑑金牌獎。

總億食品工業(股)公司地址:台中市大里區仁禮街45號,連絡電話:886-4-2496-3456

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台灣高級餡料行家周子良  將臺中糕餅文化發揚光大

【記者鄒志中報導】  台中市擁有獨特且豐富的伴手禮文化,從古早味的豐原糕餅業到台灣第一的梨山茶,台中的伴手禮可以說兼具傳統與創新。台中市糕餅公會理事長周子良指出,盼望台中市糕餅同業共同努力、致力於產品、包裝之創新研發,攜手將臺中糕餅文化發揚光大。

總會員人數高達544家、年產值上看180至200億元的台中市糕餅公會,由台灣最大的糕餅原料供應商-總億食品董事長周子良連任;3位副理事長分別由多喜田食品董事長吳全、長松食品負責人鄭鴒鍹、全利食品行董事長廖慶全當選。

周子良指出,由於台灣食安事件層出不窮,台灣各級政府均開始大力整頓與輔導,特別是針對源頭產業的監督與把關,因此,台中市糕餅公會成立「食安小組」,對上游原料供應商進行訪廠與稽核,督促原料商提供安全有保障的原物料給糕餅業者。

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台中市糕餅公會以推廣國內外貿易、促進經濟發展、協調同業關係、增進共同利益為宗旨,成立至今一直為台灣社會大眾及糕餅同業服務,有著悠久的歷史及傳承,希望在台灣社會各界及同業的支持之下,繼續發揚光大。周子良認為,這代表台中市糕餅市場蓬勃發展,吸引愈來愈多糕餅業者加入。他強調,雖受到食安風暴影響,台中市整體糕餅年產值下滑約2成,不過,隨著景氣回春、台中市食品業者努力改善與提升品質,預期2017年大台中糕餅產值將回升到180億至200億元的水準。

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據了解,高級餡料的專家美旗食品、總億食品工業股份有限公司董事長周子良自1976年創立良記豆沙商行,1992年擴充改組,2000年以GMP規範投資興建「總億食品工業股份有限公司」,引進德國、日本及台灣先進的現代化生產設備。透過配方設計、調味技術開發出消費者喜愛之產品,同時利用對添加物之資訊掌握及應用技術開發出具差異化、獨特性、競爭力之產品。目前已榮獲ISO-22000,HACCP,ISO-9001國際最高品質暨食品安全認證為高級餡料專業製造工廠 。

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美旗食品、總億食品工業股份有限公司是服務第一,誠實信用的店家,提供完善的產品與服務是公司的使命,總億食品工業股份有限公司不僅是專業更是努力提升自已的能力,建置網站更是符合多數消費者與顧客的期許,總億食品工業股份有限公司會以一顆熱誠的心,全心全意為台灣民眾服務,

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美旗、總億食品工業股份有限公司累積數十年專業糕餅餡料製造及農產品加工之豐富經驗,以「品質第一、衛生安全」的原則,生產多種傳統特色產品和不斷研發符合時代需求之新產品,並依糕餅食品業之特色需求,研發製造各種各製化之餡料,運用專業快速物流服務,將新鮮、美味的糕餅餡料快速提供台灣國內外各地的知名糕餅同業及食品工廠。

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美旗、總億食品工業股份有限公司並設立標準檢驗設備,聘請專業檢驗人員,每批產品出貨前均經過嚴格之品檢,並應客戶之產品需求,控制到零菌的最高水準,確實秉持「專業品質、創新研發、衛生安全、誠信服務」之經營理念,提供客戶豐富、滿意的產品與服務為經營宗旨。

周子良,出生在雲林縣最窮困的麥寮鄉,國小畢業後沒有考上當地的第一志願-虎尾國中,因此進入私立永年中學就讀,16歲到台北強恕高中念夜間部,為了維持生計,他就學期間在一家五金公司半工半讀,學著做生意。退伍後,決定到台中與友人合夥創業,從此踏入糕餅餡料業,他半路入行、抱著「憨膽」參與,後來因為各人想法差異,有些股東選擇退出。
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由於台灣市場不大,周子良認為必須拓展外銷才有更大發展空間。後來周子良他自己寫企劃書、到日本等地參訪,決定投資新設占地千餘坪的工廠。新廠引進日本、德國及本地新設備,隨後通過HAC-CP認證,這是國際食品安全最高標準,日商看過工廠後就立刻下單了,近年銷往香港、日本的業績也明顯增加。
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周子良投身食品業40年,美旗與總億不斷推出新產品。目前,除了生產綠豆沙、黑豆沙、棗泥、桂圓、杏仁、蘑菇、鮪魚…等口味餡料,也教導烘焙糕餅。這幾年也持續與衛生主管機關、弘光科大食品營養系等研發水果餡料,例如奇異果、香橙、金桔檸檬…等,也獲得了不錯的評價。

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周子良指出,美旗與總億為客戶設計需要的產品,等於量身訂做。周子良強調,餅要好吃,必須先有好內涵的餡料,美旗與總億就是以台灣高級餡料專家期許。他認為時代在變,食品業必須有良好的調整力,餡料口味多元化,少油、少糖、減輕熱量,注重健康與養生。他曾到東海大學進修食品GMP課程,學到觀念、管理及行銷,並經常赴國外觀摩、調整公司產品線。他創立的中華民國糕餅食品技術交流協會,將食品糕餅業定位為「高尚行業」,用心提升業界水準、鼓勵業界追求進步。

周子良表示,台中市政府對於糕餅產業持續投入資源,包括各種行銷活動,特別是台中市長林佳龍已規畫興建「台中糕餅博物館」,將台中糕餅產業文化及上、中、下游整合起來,並和各糕餅店連結;配合台中經發局的大力支持,加上台中觀光局將糕餅伴手禮納入台中觀光產業鏈,台中市糕餅產業將以「立足台中、放眼全球」的格局,向在地化與國際化的目標邁進。

周子良表示,台中市將在2018年舉辦國際花博會,林市長希望同時設立糕餅博物館,以吸引更多國內外遊客來訪。糕餅博物館是屬OT案,即土地及興建由市政府負責,由民間經營一段時間後,移轉給台中市政府長久營運。而台中市糕餅公會將支援博物館文化、文物等整合蒐集,並將糕餅相關的農產品例如茶葉等產業鏈也納入展出範圍。

座右銘是尊重每一個人,堅持做對的事,做人隨緣,做事認真,尊重生命價值,追求事務真理,以理解包容人群,用理性面對事物的中華民國糕餅技術交流協會創會理事長周子良董事長,現任總億食品工業股份有限公司董事長、台中市糕餅商業同業公會理事長、中華全面生產管理發展協會理事長、台中市工商發展策進會委員、中台灣觀光推動委員會委員、台中市政府食品藥物安全會報委員、台中市政府世界花卉博覽會專業諮詢委員會委員、財團法人中華公民人權協會理事、世界無毒基金會顧問等要職。

此外,總億食品工業股份有限公司周子良董事長獲獎紀錄包括2014年產業創新獎、2011、2014年台中市食在安心獎、第65、57、50屆商人節楷模獎、第92屆金手獎優良廠商、2010年步步糕昇媽祖餅評選最佳文宣獎、2009年台灣第一椪媽祖餅創意優良創意獎、2006年全國媽媽最喜歡蛋糕最佳特色獎、2004年齊天大聖花果蛋糕優良作品獎、2004年中秋月餅展示正統港式月餅金牌獎、2001年葫蘆墩糕峰會糕餅之光獎、2001年葫蘆墩文化節金式世界紀錄、2000年中華民國糕餅技術交流協會產品展示評鑑金牌獎。

總億食品工業(股)公司地址:台中市大里區仁禮街45號,連絡電話:886-4-2496-3456

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